Mit szeret a bélbaktérium - szénhidrát, rost, prebiotikum? Tegyük rendbe a fogalmakat!
Bár már jó ideje ismert tény, hogy a rostban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, de a tudósok csak nemrégiben kezdték el tisztán látni a kérdést, hogy pontosan minek is köszönhetik előnyös hatásukat az emberi egészség szempontjából.
ÉLELMI ROSTOK
Az élelmi rost nagyon tág fogalom, és a definíciók országonként eltérőek. Az élelmi rostok egyik leírása szerint "az egyén bélmikrobiótája által erjeszthető szénhidrátok, valamint azok a szénhidrátok, amelyek erjedés nélkül maradnak, és tömegnövelő szerepet töltenek be". Az élelmi rostokhoz hasonlóan a “növényi poliszacharidok” kifejezés a "mikrobióta táplálék" szinonimájaként szintén pontatlan, mivel kizárja a nem növényi összetett szénhidrátokat, például az emberi tej oligoszacharidjait, amelyek szintén alakíthatják a bél mikrobiomot.
Kérjük erre a linkre kattintva olvassa a teljes cikkünket. Köszönjük.